Il riso rosso fermentato non è altro che il comunissimo riso sottoposto ad un processo fermentativo ad opera del micete MONASCUS PURPUREUS. Questo processo oltre a cambiare il colore del riso dal bianco al rosso, fa si che il riso acquisti proprietà nutraceutiche di interesse. In particolare la fermentazione porta alla formazione delle monocaline, il … Read More
Il tè verde è interessante per le sue sostanze biologicamente attive con importanti effetti benefici sulla salute. La sua lavorazione non prevede la fermentazione delle foglie (tipica di altre varietà di tè) e quindi le foglie vengono solamente arrotolate, pressate ed essiccate all’aria. Tra le sue proprietà più importanti abbiamo quella antiossidante, dovuta ad un … Read More
LA VIGORESSIA La vigoressia (chiamata anche bigoressia o dismorfia muscolare) è una patologia caratterizzata da un’eccessiva dipendenza dall’esercizio fisico e da una preoccupazione ossessiva per il proprio aspetto, visto come asciutto, troppo magro, poco muscoloso e quindi bisognoso di continuo allenamento. Il disturbo colpisce soprattutto gli uomini e, in particolare, i Bodybuilder. La pratica sportiva, … Read More
CICLISMO- ILCONSUMO ENERGETICO DEL CICLISTA, DIETA E IDRATAZIONE Prima di inoltrarci nel discorso, è bene avere presente un concetto di base: lavori ad alta intensità consumano glicogeno muscolare ed epatico; lavori moderati una miscela di carboidrati e grassi; un lavoro a basse intensità sfrutta i grassi; in condizioni di lavoro di lunga durata, infine, inizia … Read More
Viene spesso definito l’ormone dello stress siccome la sua produzione aumenta di fronte a condizioni di stress psico-fisico. Il suo compito è quello di fare fronte (inibendole) a funzioni corporee non indispensabili. La sua attività induce un aumento della gittata cardiaca, della glicemia (stimolando la gluconeogenesi epatica, ovvero formazione di glucosio da parte del fegato … Read More
I BCCA sono amminoacidi a catena ramificata e sono un gruppo di tre amminoacidi (valina, leucina, isoleucina) dei 9 amminoacidi essenziali (non sintetizzati dal nostro corpo ed introdotti tramite la dieta). Non vengono processati nel fegato ma direttamente dal muscolo scheletrico per mezzo dell’enzima BCAA amino transferasi. I BCAA insieme alle proteine in polvere sono … Read More
LO ZUCCHERO INTEGRALE Sugli scaffali del supermercato troviamo principalmente tre tipologie di zucchero: – bianco – zucchero di canna grezzo – zucchero integrale di canna Lo zucchero bianco (di colore bianco per l’appunto) è quello comunemente usato e quasi tutti generalmente sappiamo che è MENO salutare dello zucchero integrale di … Read More